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新舊對比:詳解GB 4789.9-2025空彎/結(jié)彎檢驗(yàn)新國標(biāo)的核心變化

更新時(shí)間:2025-12-04      點(diǎn)擊次數(shù):378


導(dǎo) 語

   新版《GB 4789.9-2025 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 空腸彎曲菌和結(jié)腸彎曲菌檢驗(yàn)》將于2026年3月正式實(shí)施。這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的更新,標(biāo)志著我國對彎曲菌的監(jiān)測與控制進(jìn)入了更精準(zhǔn)、更高效的新階段。為幫助您快速把握新規(guī)要點(diǎn)、順利完成檢測升級,本文將為您清晰梳理新舊版本的核心差異,助您快速把握要點(diǎn)。

新舊對比:詳解GB 4789.9-2025空彎/結(jié)彎檢驗(yàn)新國標(biāo)的核心變化

2014版

2025版

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01

核心變化速覽


從“單一"到“雙檢",從“傳統(tǒng)"到“精準(zhǔn)"

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檢測范圍擴(kuò)大:覆蓋更全面

舊標(biāo)準(zhǔn):空腸彎曲菌檢驗(yàn)。

新標(biāo)準(zhǔn):擴(kuò)展為空腸彎曲菌和結(jié)腸彎曲菌檢驗(yàn),滿足更復(fù)雜、全面的食品安全檢驗(yàn)需求,應(yīng)用場景更廣。

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檢驗(yàn)程序優(yōu)化:

選擇性更強(qiáng)、靈敏度更高

(1)樣品前處理

舊標(biāo)準(zhǔn):有些樣品(一般樣品、貝類、蛋黃液或蛋漿)直接在選擇性增菌液(Bolton肉湯)中均質(zhì)/混勻,36℃與42℃兩步增菌。

新標(biāo)準(zhǔn):使用0.1%蛋白胨水沖洗、均質(zhì)、離心富集,取沉淀懸浮液加至增菌液中,微需氧條件下42℃培養(yǎng)24h,一步增菌。

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(2)分離與純化

舊標(biāo)準(zhǔn):增菌后直接劃線接種(24h、48h培養(yǎng)物及1:50稀釋液分別劃線接種于Skirrow血瓊脂和mCCDA瓊脂平板)。

新標(biāo)準(zhǔn):增菌后采用濾膜培養(yǎng)法進(jìn)行分離,利用彎曲菌的特殊運(yùn)動性,有效減少雜菌干擾,提升目標(biāo)菌的檢出率。

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培養(yǎng)基改進(jìn):

選擇性增強(qiáng),注重復(fù)蘇保護(hù)

舊標(biāo)準(zhǔn):Bolton肉湯、改良CCD瓊脂(mCCDA)、Skirrow血瓊脂、布氏肉湯。

新標(biāo)準(zhǔn):刪去上述內(nèi)容,改為彎曲菌增菌液、卡瑪麗血瓊脂。并將培養(yǎng)基配方進(jìn)行了優(yōu)化,更好地抑制雜菌生長,更加強(qiáng)調(diào)在培養(yǎng)基中添加復(fù)蘇增強(qiáng)成分(如血液、活性炭等),減少在檢驗(yàn)過程中因氧化應(yīng)激等導(dǎo)致的菌株死亡,提高檢出率。

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2025版

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鑒定技術(shù)升級:

方法更前沿、結(jié)果更準(zhǔn)確

(1)彎曲菌屬鑒定

舊標(biāo)準(zhǔn)(5項(xiàng)試驗(yàn)):結(jié)合形態(tài)觀察、動力觀察、氧化酶試驗(yàn)、微需氧25 ℃±1 ℃生長試驗(yàn)、有氧42 ℃±1 ℃生長試驗(yàn)進(jìn)行鑒定;

新標(biāo)準(zhǔn)(3項(xiàng)試驗(yàn)):刪除動力觀察,結(jié)合形態(tài)觀察、氧化酶試驗(yàn)、有氧25 ℃±1 ℃生長試驗(yàn)進(jìn)行鑒定。

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(2)空腸彎曲菌的鑒定

舊標(biāo)準(zhǔn):依賴傳統(tǒng)生化試驗(yàn)(*酶、馬尿酸鈉水解、吲哚乙酸酯水解試驗(yàn))/微生物生化鑒定系統(tǒng)進(jìn)行鑒定。

新標(biāo)準(zhǔn):在原有生化試驗(yàn)基礎(chǔ)上,新增實(shí)時(shí)熒光PCR基質(zhì)輔助激光解吸電離飛行時(shí)間質(zhì)譜(MALDI-TOF MS) 作為確證方法。大幅提升了鑒定的準(zhǔn)確性、特異性與效率,為菌株溯源提供了強(qiáng)大技術(shù)支撐。

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02

全流程解決方案


華端生物為您的合規(guī)與增效保駕護(hù)航

  面對新標(biāo)準(zhǔn)帶來的變化與挑戰(zhàn),我們提供從樣品前處理到最終菌種鑒定一站式儀器方案,確保您的實(shí)驗(yàn)室平穩(wěn)過渡,游刃有余。


樣品稀釋

Step.1

HD-DT系列 自動樣品稀釋儀

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   作為檢測的關(guān)鍵一步,本儀器通過精密天平稱量需要稀釋的樣品,根據(jù)稱量結(jié)果和設(shè)置的稀釋比例,自動計(jì)算需要加的稀釋液,并控制精密泵加裝稀釋液,操作簡便,為后續(xù)增菌環(huán)節(jié)的均一性與可靠性奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。


樣品均質(zhì)

Step.2

HD-H15 拍打式均質(zhì)器

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   本儀器通過高速拍擊,能高效、均勻地制備樣品勻液;均質(zhì)力度(拍擊間距0-14mm)、時(shí)間(定時(shí)功能)、速度(1-15次拍擊/秒)可調(diào),以適應(yīng)不同樣品特性,充分分離被包含在“固體和半固體"樣品內(nèi)部及表面的空腸彎曲菌/結(jié)腸彎曲菌,為后續(xù)濾膜培養(yǎng)和分離鑒定奠定基礎(chǔ)。


微需氧培養(yǎng)

Step.3

HD-AN系列 智能厭氧/微需氧培養(yǎng)系統(tǒng)

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   空腸彎曲菌和結(jié)腸彎曲菌是微需氧菌,對氧氣極為敏感。本系統(tǒng)利用真空抽排置換原理,能快速、精確地在培養(yǎng)罐內(nèi)建立并維持氧氣濃度5%微需氧環(huán)境,顯著提高檢出率。

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   配套的培養(yǎng)罐有多種型號可選,支持放置平皿、彎曲菌雙孔培養(yǎng)皿、錐形瓶、酶標(biāo)板、96孔板等,可脫機(jī)使用,支持從接種到培養(yǎng)、再到樣品運(yùn)輸?shù)娜鞒涛⑿柩醣Wo(hù),確保菌體活性。

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   系統(tǒng)配置無線氧濃度實(shí)時(shí)監(jiān)測系統(tǒng),用于培養(yǎng)時(shí)的氧濃度、二氧化碳濃度、溫度、濕度等的實(shí)時(shí)監(jiān)測,確保培養(yǎng)環(huán)境符合實(shí)驗(yàn)要求。

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   超出濃度范圍機(jī)器自動報(bào)警提醒,幫助實(shí)驗(yàn)人員及時(shí)察覺設(shè)備狀態(tài)變化,避免因操作失誤或故障未及時(shí)處理導(dǎo)致的培養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn),使整個(gè)培養(yǎng)過程全程得到保障。

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高效鑒定——擁抱國標(biāo)新方法

Step.4

HD-MA系列 自動微生物生化鑒定及藥敏系統(tǒng)

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   本系統(tǒng)采用新型的生化表型特征判讀、數(shù)據(jù)庫比對,對傳統(tǒng)生化鑒定進(jìn)行加強(qiáng)?;趪鴺?biāo)生化反應(yīng)要求,系統(tǒng)可自動完成關(guān)鍵生化試驗(yàn)判讀,配套專用試劑板,無需手工添加試劑,結(jié)果精準(zhǔn)可靠,符合空腸彎曲菌與結(jié)腸彎曲菌檢驗(yàn)流程,是實(shí)現(xiàn)高效、規(guī)范鑒定的理想平臺。


HD-M-Discover系列 微生物質(zhì)譜快速鑒定分析系統(tǒng)

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   該系統(tǒng)通過分析微生物獨(dú)特的蛋白質(zhì)指紋圖譜,獲得空腸彎曲菌和結(jié)腸彎曲菌的快速、準(zhǔn)確鑒定結(jié)果,契合新國標(biāo)要求,助力實(shí)驗(yàn)室實(shí)現(xiàn)從“小時(shí)級"到“分鐘級"的鑒定效率飛躍。

   新國標(biāo)推薦的MALDI-TOF MS鑒定技術(shù)與傳統(tǒng)生化鑒定相比,不僅快速、準(zhǔn)確、范圍廣,更能實(shí)現(xiàn)主成分分析、聚類分析、同源性分析、細(xì)菌分型等混合菌鑒定功能,為后續(xù)的溯源分析提供強(qiáng)大數(shù)據(jù)支持。

   我們后續(xù)將提供關(guān)于新標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法的操作指導(dǎo),敬請關(guān)注。如需了解上述解決方案的詳細(xì)資料,歡迎隨時(shí)聯(lián)系我們!




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